На этой лекции вы узнаете:
- Историю культуры питания от первобытности до современности
- Как менялись привычки европейцев и почему это важно для нас сегодня
- Какие противоречия сопровождали изменения культуры питания
Наше питание – неотъемлемая часть нашего образа жизни, оно способно влиять не только на наше здоровье, но и работоспособность, настроение. Пищевые привычки во многом диктуют наш распорядок дня.
Эта лекция сформирует:
- комплексный взгляд на питание
- представление о системах питания и диетах
- взгляд на современную мировую и российскую продовольственную ситуацию
- знание об «истории» еды и технологиях ее производства
- представления о религиозных и национальных особенностях культуры питания в разных странах
Здесь мы не будем заставлять вас голодать или садиться на диеты, отказываться от любимых вкусностей, мы не будем пугать страшилками о вреде ГМО или транс-жиров. Здесь мы объективно посмотрим на современного человека: кто он, если «человек есть то, что он ест»?
Анастасия Степанова — социолог, специалист по питанию.